Полчаса варки в воде с солью, пряностями. Бульон хороший, мясо все равно суховато. Снаружи вроде мягкое, а раскусываешь, суховато. Даже не то что бы суховато, а твердовато что ли.
Может, конечно все белки, витамины в сохранности, но мне не очень по вкусу понравилось, буду пробовать еще выварку в сале. И сравнивать. Что лучше, то и возьму.
Остатки засыпал в пластиковый пакет и положил наверх на шкаф в кухне, на хранение. Имитация летнего дня. Посмотрю , как храниться будет.